Gilles Peillon

Intervenant au Salon des micro-entreprises 2011

J’ai passé 5 années à l’École Hôtelière de Paris pour débuter ma carrière comme assistant auprès du directeur de la restauration du Concorde Lafayette à Paris. En 1980, je quitte la France pour devenir Directeur de la restauration pour la chaîne des Hôtels Méridien. Tout au long de mon parcours, j’ai occupé divers postes comme directeur de la restauration et directeur général d’hôtel en France et à l’étranger (notamment pour les groupes Frantel-Wagons lits- Accor et Thomas Cook). De 1987 à 1989, j’occupe le poste de directeur de la restauration au Concorde Lafayette. Je dirige ensuite plusieurs hôtels pour le compte de la société Saint James & Albany. En 2010, je décide de créer avec mon frère Jean-Philippe la société de franchise PeGast.